De délicates bouchées apéritives où la douceur épicée du pain d'épices, coupé en fines lamelles, rencontre l'onctuosité d'une crème fraîche subtilement citronnée. Le tout est couronné par la richesse iodée du saumon fumé, offrant un contraste de saveurs et de textures harmonieux pour le plus grand plaisir des papilles.
Pour un pain d'épices qui se découpe plus facilement, assurez-vous qu'il soit bien frais.
Si la crème citronnée vous semble trop liquide, laissez-la reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pour une présentation soignée, utilisez des emporte-pièces de formes variées pour le pain d'épices.
Le saumon fumé peut être roulé ou plié joliment pour ajouter de la texture et de la hauteur à la bouchée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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