De délicates bouchées apéritives où la douceur épicée du pain d'épices, coupé en fines lamelles, rencontre l'onctuosité d'une crème fraîche subtilement citronnée. Le tout est couronné par la richesse iodée du saumon fumé, offrant un contraste de saveurs et de textures harmonieux pour le plus grand plaisir des papilles.
Apéritif
Pain d'Épices et Saumon Fumé, Crème Citronnée
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain d'Épices
- Tailler le Pain d'Épices en fines tranches.
- Détailler ces tranches en petits cubes ou en formes à l'emporte-pièce selon le visuel souhaité.
-
2. Préparation de la Crème Citronnée
- Dans un bol, mélanger la Crème Fraîche Épaisse 30% avec le Jus de Citron.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
3. Assemblage
- Disposer les morceaux de Pain d'Épices sur un plat de service.
- Déposer délicatement une petite quenelle ou une cuillère de Crème Citronnée sur chaque morceau de Pain d'Épices.
- Garnir chaque préparation avec une fine lamelle de Saumon Fumé.
Astuces de pro
Pour un pain d'épices qui se découpe plus facilement, assurez-vous qu'il soit bien frais.
Si la crème citronnée vous semble trop liquide, laissez-la reposer quelques minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pour une présentation soignée, utilisez des emporte-pièces de formes variées pour le pain d'épices.
Le saumon fumé peut être roulé ou plié joliment pour ajouter de la texture et de la hauteur à la bouchée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Jus de Citron | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.