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Apéritif

Pain d'Épices et Saumon Fumé, Crème Citronnée

Name: Pain d'Épices et Saumon Fumé, Crème Citronnée
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Saumon Fumé; 5.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 2.00ml Jus de Citron; 10.00g Pain d'Epices 500g; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	10.00 g	0.2 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	5.00 ml	0.1 Litre
Jus de Citron	2.00 ml	0.04 Litre
Pain d'Epices 500g	10.00 g	0.2 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et ceux à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le pain d'épices en tranches fines.
- Découpez le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux.
- Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème fraîche épaisse avec le jus de citron.
2. Assemblage
- Disposez les tranches de pain d'épices sur une assiette.
- Ajoutez les lanières de saumon fumé par-dessus.
- Nappez le tout de crème citronnée.
3. Finition
- Saupoudrez légèrement de sel fin pour rehausser les saveurs.
- Présentez immédiatement pour conserver la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain d'épices ne ramollisse trop, servez-le rapidement après l'assemblage.
Utilisez un saumon fumé de qualité supérieure pour un goût plus prononcé.
Ajoutez une touche de zeste de citron râpé dans la crème pour plus de fraîcheur.
Préparez la crème citronnée au dernier moment pour éviter qu'elle ne se sépare.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	200 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	6 g
Glucides	15 g
Sucres	10 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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