Une bouchée d'excellence ibérique, où le fondant incomparable du Jambon Pata Negra s'associe à la fraîcheur acidulée d'une tomate concassée subtilement assaisonnée. Le tout est délicatement posé sur une tranche de pain de campagne croustillante, rehaussé d'un filet d'huile d'olive pour une finition parfaite. Un apéritif simple mais d'une élégance gustative rare.
Apéritif
Pata Negra en Tapas
Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Tranchez le mini pain de campagne en tranches régulières.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez la tomate concassée avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu fraîchement.
-
3. Montage des tapas
- Disposez une tranche de pain sur une surface de travail.
- Étalez une petite quantité de la préparation à la tomate sur chaque tranche de pain.
- Déposez délicatement une fine tranche de Jambon Pata Negra sur la préparation à la tomate.
- Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive extra vierge.
-
4. Finition et Service
- Servez immédiatement les tapas de Pata Negra.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des saveurs, laissez reposer la préparation à la tomate concassée quelques minutes après l'assaisonnement avant de garnir le pain.
Utilisez une trancheuse fine pour le Jambon Pata Negra afin d'obtenir des tranches délicates qui fondent en bouche.
Si vous préparez à l'avance, montez les tapas juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.
Un tour de moulin à poivre juste avant de servir apportera une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Pata Negra | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Concassée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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