Une bouchée d'excellence ibérique, où le fondant incomparable du Jambon Pata Negra s'associe à la fraîcheur acidulée d'une tomate concassée subtilement assaisonnée. Le tout est délicatement posé sur une tranche de pain de campagne croustillante, rehaussé d'un filet d'huile d'olive pour une finition parfaite. Un apéritif simple mais d'une élégance gustative rare.
Pour une meilleure répartition des saveurs, laissez reposer la préparation à la tomate concassée quelques minutes après l'assaisonnement avant de garnir le pain.
Utilisez une trancheuse fine pour le Jambon Pata Negra afin d'obtenir des tranches délicates qui fondent en bouche.
Si vous préparez à l'avance, montez les tapas juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.
Un tour de moulin à poivre juste avant de servir apportera une touche aromatique supplémentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Pata Negra | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tomate Concassée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 1 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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