Une tapenade revisitée, où la douceur du fond d'artichaut se marie à la fraîcheur de la tomate, le tout relevé par une touche d'huile d'olive et assaisonné à la perfection. Servie sur de fines tranches de pain de campagne, c'est une mise en bouche élégante et savoureuse, parfaite pour accompagner vos apéritifs.
Pour une tapenade plus fraîche, vous pouvez ajouter une touche de jus de citron après le mixage.
Si vous trouvez le mélange trop épais, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'eau ou un peu plus d'huile d'olive pour ajuster la consistance.
Pour un goût d'artichaut plus prononcé, utilisez des fonds d'artichauts marinés plutôt qu'en conserve nature.
Laissez reposer la tapenade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Tomate N°3 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Fond d'Artichaut en Conserve | 52.5 g | 1.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 359 |
| Kilocalories (énergie) | 86 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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