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Apéritif

Petits Sablés au Parmesan

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score des Petits Sablés au Parmesan est calculé sur la base de leurs caractéristiques nutritionnelles pour 100g. Les points négatifs proviennent principalement de leur teneur en matières grasses saturées, légèrement élevée par rapport à leur apport calorique global. Les points positifs incluent une teneur en sucres quasi nulle et un apport en protéines correct. La présence de piment d'Espelette n'a pas d'impact direct sur le calcul du Nutri-score. Ce score positionne la recette dans une catégorie modérée.
Recette Apéritif : Petits Sablés au Parmesan

À propos de cette recette

Ces petits sablés croustillants et savoureux sont parfaits pour accompagner un apéritif. Le croustillant de la pâte sablée se marie délicatement avec la saveur prononcée du parmesan AOP, subtilement relevée par une pointe de piment d'Espelette. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour un moment convivial.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un cul-de-poule, déposer le Beurre Doux en Plaquette ramolli.
    • Ajouter le Parmesan AOP en Bloc râpé finement.
    • Incorporer l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter la Farine T55.
    • Incorporer le Piment d'Espelette en Poudre AOP.
    • Ajouter la Fleur de Sel.
    • Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • 2. Façonnage et cuisson

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
    • Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces de la forme souhaitée.
    • Disposer les petits sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

  • 3. Refroidissement et service

    • Laisser refroidir complètement les petits sablés sur une grille.
    • Servir les Petits Sablés au Parmesan à température ambiante.

Astuces de pro

Pour une pâte plus facile à travailler, assurez-vous que le beurre soit bien ramolli mais pas fondu.

N'hésitez pas à varier les emporte-pièces pour des formes ludiques.

Surveillez attentivement la cuisson, les sablés brunissent rapidement.

Pour une conservation plus longue, conservez les sablés dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 7.5 g 0.2 Kg
Parmesan AOP en Bloc Parmesan AOP en Bloc 6.3 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 3 Pièce
Farine T55 Farine T55 11.3 g 0.2 Kg
Piment d'Espelette en Poudre AOP Piment d'Espelette en Poudre AOP 1.0 g 0.0 Kg
Fleur de Sel Fleur de Sel 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 274
Kilocalories 66
Matières grasses 4
Dont acides gras saturés 2
Glucides 5
Sucres 0
Protéines 2
Sel 0

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