Ces muffins salés sont une explosion de saveurs réconfortantes, où la douceur terreuse de la carotte se marie harmonieusement avec les notes chaudes et épicées du cumin. Le parmesan râpé apporte une touche umami irrésistible et une texture légèrement croquante, faisant de ces petites bouchées l'accompagnement parfait pour un apéritif gourmand et original.
Pour une texture encore plus aérée, tamisez la farine avant de l'incorporer.
Ne pas trop mélanger la pâte des muffins après avoir ajouté les ingrédients secs, cela pourrait les rendre denses.
Pour une belle coloration uniforme, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus des muffins avec un peu de lait avant d'enfourner.
Si vous préférez une saveur de cumin plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée supplémentaire de cumin en poudre dans la pâte.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
11.7 g | 0.2 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Carotte |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Farine T55 |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Sucre Cristal |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Levure Fraiche |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 360 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 86 kcal |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 9 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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