Une explosion de saveurs audacieuse et addictive. Ce pop-corn, associé à des cacahuètes croquantes, est enrobé d'un caramel maison à la teinte ambrée, subtilement relevé par la pointe acidulée du vinaigre de tomate. Un équilibre surprenant entre sucré, salé et acidulé, parfait pour pimenter vos apéritifs.
Pour éviter que le caramel n'attache lors de l'ajout du bicarbonate de soude, travaillez rapidement et remuez vigoureusement. Le mélange va mousser.
Utilisez une casserole à fond épais pour une meilleure diffusion de la chaleur et éviter que le caramel ne brûle.
Si le caramel devient trop épais avant d'avoir enrobé tous les éléments, ajoutez une cuillère à café d'eau hors du feu pour le fluidifier légèrement.
Pour un pop-corn encore plus croustillant, assurez-vous qu'il soit bien sec avant de l'enrober.
Laissez le caramel refroidir complètement avant de servir pour qu'il durcisse correctement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
35.0 g | 0.7 Kg |
| Maïs Doux |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Cacahuete Salée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sirop de Glucose |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Vinaigre de Vin | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Huile d'Arachide |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Bicarbonate de Soude | 1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.