Des pruneaux dénoyautés, généreusement garnis d'un mélange onctueux de Roquefort AOP et de crème fraîche épaisse, sont subtilement nappés d'un filet de miel toutes fleurs. Une alliance audacieuse entre le sucré du pruneau et du miel, et le caractère affirmé du Roquefort, offrant un contraste de saveurs et de textures idéal pour un apéritif gourmand.
Apéritif
Pruneaux au Roquefort
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange au Roquefort
- Dans un bol, écraser le Roquefort AOP à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% au Roquefort écrasé.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène mais légèrement texturée.
-
2. Garnissage des pruneaux
- Prendre chaque Pruneau Dénoyauté.
- À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille, garnir généreusement l'intérieur de chaque pruneau avec le mélange au Roquefort.
-
3. Finition au miel
- Disposer les pruneaux farcis sur un plat de service.
- Arroser chaque pruneau d'une fine filet de Miel Toutes Fleurs juste avant de servir.
Astuces de pro
Pour faciliter l'écrasement du Roquefort, laissez-le légèrement tempérer à température ambiante.
Utiliser une poche à douille permet un garnissage plus précis et esthétique des pruneaux.
Ne pas trop mélanger la crème et le Roquefort pour conserver une légère mâche du fromage.
Arroser le miel au dernier moment pour préserver sa fluidité et son arôme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Roquefort AOP | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.1 ml | 0.1 Litre | |
| Pruneau Dénoyauté | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 6.7 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 664 |
| Kilocalories (énergie) | 159 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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