Des pruneaux dénoyautés, généreusement garnis d'un mélange onctueux de Roquefort AOP et de crème fraîche épaisse, sont subtilement nappés d'un filet de miel toutes fleurs. Une alliance audacieuse entre le sucré du pruneau et du miel, et le caractère affirmé du Roquefort, offrant un contraste de saveurs et de textures idéal pour un apéritif gourmand.
Pour faciliter l'écrasement du Roquefort, laissez-le légèrement tempérer à température ambiante.
Utiliser une poche à douille permet un garnissage plus précis et esthétique des pruneaux.
Ne pas trop mélanger la crème et le Roquefort pour conserver une légère mâche du fromage.
Arroser le miel au dernier moment pour préserver sa fluidité et son arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Roquefort AOP |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.1 ml | 0.1 Litre | |
| Pruneau Dénoyauté |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 664 |
| Kilocalories (énergie) | 159 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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