Une préparation onctueuse et savoureuse, idéale pour l'apéritif. Les rillettes de harengs fumés marient la richesse du poisson à la fraîcheur du citron vert et à la douceur du Boursin, créant un équilibre parfait pour des toasts ou des tartines gourmandes.
Apéritif
Rillettes de Harengs Fumés
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du hareng
- Émietter finement le filet de hareng dans un saladier.
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2. Ajout des éléments crémeux
- Incorporer le Boursin Ail et Fines Herbes au hareng émietté.
- Ajouter le Fromage Blanc 0%.
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3. Assaisonnement et liaison
- Presser le jus du Citron Vert et l'ajouter au mélange.
- Ajouter une pincée de Poivre Noir Moulu.
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4. Mélange et homogénéisation
- Mélanger délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
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5. Mise au froid
- Filmer le saladier au contact et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la préparation prenne une consistance ferme.
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6. Dressage
- Servir les rillettes de harengs fumés dans des ramequins individuels ou sur un plat de présentation.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fine, vous pouvez passer légèrement le mélange au mixeur plongeant, mais attention à ne pas le rendre trop liquide.
Si vous souhaitez une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Servez avec des toasts de pain de campagne grillé ou des blinis pour un contraste de textures agréable.
Les rillettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Hareng | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Citron Vert | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 385 |
| Kilocalories (énergie) | 92 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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