Une préparation crémeuse et savoureuse à base de thon blanc à l'huile et de chute de saumon fumé, subtilement relevée par l'échalote et le persil frais. Le mascarpone apporte une onctuosité parfaite pour un apéritif gourmand. Servies avec des crackers, ces rillettes sont une invitation à la convivialité.
Apéritif
Rillettes de Poisson
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poisson
- Dans un saladier, émiettez le Thon Blanc à l'Huile égoutté.
- Ajoutez la Chute de Saumon Fumé coupée en petits dés.
- Incorporez le Mascarpone.
- Ajoutez l'Échalote finement ciselée.
- Incorporez le Persil Frisé ciselé.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
2. Mélange et repos
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
-
3. Dressage et service
- Disposez les Rillettes de Poisson dans un plat de service.
- Servez avec des Crackers.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez passer brièvement le mélange au mixeur plongeant.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez dresser les rillettes en quenelles.
Ces rillettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Chute de Saumon Fumé | 18.0 g | 0.4 Kg | |
| Mascarpone | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Echalote | 4.2 g | 0.1 Kg | |
| Persil Frisé | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Cracker | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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