Des rillettes onctueuses et savoureuses où la chair délicate du thon blanc à l'huile se marie à la douceur crémeuse du mascarpone. Relevées d'une touche acidulée de jus de citron et d'une pointe de moutarde Savora, ces rillettes sont parsemées de petits morceaux d'olives vertes pour une note fraîcheur. Parfaites pour accompagner un apéritif convivial.
Pour une texture plus aérienne, incorporez délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule plutôt qu'en le mélangeant vigoureusement.
Si vous souhaitez des rillettes moins lisses, réservez une petite partie du thon écrasé et mélangez-la en dernier.
Un filet d'huile d'olive de bonne qualité peut être ajouté pour lier légèrement les rillettes si la consistance est trop sèche.
L'ajout d'une pincée de sel peut être envisagé selon le goût, en gardant à l'esprit le sel naturellement présent dans le thon et les olives.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Mascarpone | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Olive Verte Entière |
|
6.4 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Moutarde Savora | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 285 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1 g |
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