Des rillettes onctueuses et savoureuses où la chair délicate du thon blanc à l'huile se marie à la douceur crémeuse du mascarpone. Relevées d'une touche acidulée de jus de citron et d'une pointe de moutarde Savora, ces rillettes sont parsemées de petits morceaux d'olives vertes pour une note fraîcheur. Parfaites pour accompagner un apéritif convivial.
Apéritif
Rillettes de Thon au Mascarpone
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du thon
- Égouttez le Thon Blanc à l'Huile.
- Effeuillez le thon à l'aide d'une fourchette dans un bol.
-
2. Incorporation du mascarpone et des assaisonnements
- Ajoutez le Mascarpone au thon effeuillé.
- Incorporez la Moutarde Savora.
- Pressez le Jus de Citron dans le mélange.
- Poivrez généreusement avec le Poivre Noir Moulu.
-
3. Mélange et ajout des olives
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène, tout en veillant à ne pas trop écraser les morceaux de thon.
- Ajoutez les Olives Vertes Entières coupées en petits morceaux. Mélangez une dernière fois.
-
4. Repos et service
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez les Rillettes de Thon au Mascarpone fraîches.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, incorporez délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule plutôt qu'en le mélangeant vigoureusement.
Si vous souhaitez des rillettes moins lisses, réservez une petite partie du thon écrasé et mélangez-la en dernier.
Un filet d'huile d'olive de bonne qualité peut être ajouté pour lier légèrement les rillettes si la consistance est trop sèche.
L'ajout d'une pincée de sel peut être envisagé selon le goût, en gardant à l'esprit le sel naturellement présent dans le thon et les olives.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 16.0 g | 0.3 Kg | |
| Mascarpone | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Olive Verte Entière | 6.4 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Moutarde Savora | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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