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Apéritif

Rillettes de Sardines

Name: Rillettes de Sardines
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Fromage Frais Nature; 60.00g Sardine à L'Huile en Conserve pour 1 Personne; 3.00g Persil Frisé; 5.00ml Jus de Citron; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Frais Nature	30.00 g	0.6 Kg
Sardine à L'Huile en Conserve pour 1 Personne	60.00 g	1.2 Kg
Persil Frisé	3.00 g	0.06 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez les sardines à l'huile en conserve et retirez délicatement les arêtes et la peau.
- Rincez le persil frais et épongez-le pour enlever l'excès d'eau.
- Pressez le jus de citron frais pour obtenir un jus limpide.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, écrasez les sardines à la fourchette jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez le fromage frais nature et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Incorporez le persil frais haché finement et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Affinage et service
- Couvrez le mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
- Servez frais, accompagné de toasts ou de crackers.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Si le mélange est trop épais, incorporez un peu d'eau ou de jus de citron supplémentaire.
Pour éviter que les sardines ne deviennent trop salées, rincez-les rapidement sous l'eau froide avant de les égoutter.
Conservez les rillettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée de 2 à 3 jours.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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