Ces rillettes de sardines maison, préparées avec soin, offrent une explosion de saveurs marines relevées par la fraîcheur du citron et du persil. Faciles à réaliser, elles constituent une mise en bouche idéale pour un apéritif convivial, se tartinant délicieusement sur des toasts croustillants ou accompagnant des crudités croquantes.
Apéritif
Rillettes de Sardines
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des sardines
- Égoutter soigneusement les Sardines à l'Huile en Conserve.
- Retirer la peau et les arêtes centrales des sardines.
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2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, écraser grossièrement les sardines égouttées à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter le Fromage Frais Nature.
- Incorporer le Persil Frisé ciselé.
- Arroser d'un filet de Jus de Citron.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre.
-
3. Mélange et rectification
- Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène mais encore légèrement texturée.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
-
4. Repos et service
- Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servir les rillettes de sardines fraîches, accompagnées de pain grillé, de toasts ou de crudités.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez utiliser un petit mixeur plongeant mais attention à ne pas trop travailler le mélange pour conserver un peu de mâche.
Si vous utilisez des sardines fraîches, il est préférable de les cuire préalablement dans un peu d'huile d'olive avant de les effeuiller.
L'ajout d'une pointe de piment d'Espelette peut apporter une touche de chaleur intéressante.
Pour une présentation plus chic, vous pouvez former les rillettes à l'aide d'un emporte-pièce directement sur l'assiette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sardine à L'Huile en Conserve pour 1 Personne | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Persil Frisé | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.5 |
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