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Apéritif

Rillettes de Thon

Name: Rillettes de Thon
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Thon au Naturel; 30.00ml Mayonnaise; 3.00g Persil Frisé; 5.00ml Jus de Citron; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Thon au Naturel	60.00 g	1.2 Kg
Mayonnaise	30.00 ml	0.6 Litre
Persil Frisé	3.00 g	0.06 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en matières grasses et en sel, mais riche en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez le thon au naturel et éliminez l'excès d'huile avec du papier absorbant.
- Hachez finement le persil frisé à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un mixeur.
- Pressez le jus de citron pour obtenir un jus frais et filtré.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un saladier, mélangez délicatement le thon égoutté avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le persil haché et le jus de citron, puis mélangez à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
3. Assaisonnement
- Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Mélangez une dernière fois pour répartir uniformément les épices.
4. Mise en forme
- Transvasez les rillettes dans un ramequin ou un petit bol de service.
- Lissez la surface à l'aide d'une spatule pour un rendu esthétique.

Astuces de pro

Pour éviter que la mayonnaise ne rende les rillettes trop grasses, utilisez une mayonnaise légère ou allégée.
Ajoutez une pincée de paprika fumé pour apporter une touche originale et relevée.
Si les rillettes sont trop liquides, ajoutez un peu de chapelure pour épaissir la texture.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de persil haché sur le dessus avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	20 g
Sel	1.5 g

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