Un apéritif raffiné et simple à réaliser, le Roulé de Grison au Fromage Frais et Ciboulette marie la saveur intense et légèrement fumée de la viande des Grisons à la fraîcheur onctueuse d'un fromage frais subtilement relevé par la ciboulette ciselée. Présenté en fines tranches, ce roulé est une invitation à la gourmandise, parfait pour accompagner un apéritif convivial.
Apéritif
Roulé de Grison au Fromage frais et Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fromage frais
- Dans un bol, disposer le Fromage Frais Nature.
- Hacher finement la Ciboulette en botte.
- Ajouter la ciboulette ciselée au fromage frais.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
2. Dressage du roulé
- Disposer des tranches fines de Viande des Grisons côte à côte sur une feuille de papier sulfurisé, en les faisant se chevaucher légèrement pour former une base continue.
- Étaler uniformément le mélange de fromage frais et ciboulette sur la couche de viande des Grisons, en laissant une petite bordure libre sur un des longs côtés.
- À l'aide du papier sulfurisé, rouler délicatement la préparation en commençant par le côté opposé à la bordure libre.
- Presser légèrement le rouleau pour le compacter.
- Envelopper serré le roulé dans le papier sulfurisé, puis dans du film alimentaire.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le roulé prenne sa forme.
-
3. Service
- Déballer délicatement le roulé de son emballage.
- Couper le roulé en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour le service.
Astuces de pro
Pour un roulé plus facile à manipuler, vous pouvez tapisser le papier sulfurisé d'une fine couche de film alimentaire avant d'y déposer la viande des Grisons.
Si la ciboulette est un peu fanée, la faire tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes avant de la ciseler redonnera de sa fraîcheur.
Pour une présentation soignée, assurez-vous que les tranches de Viande des Grisons soient bien régulières et se chevauchent uniformément.
Le temps de repos au réfrigérateur est crucial pour que le roulé se tienne bien à la découpe.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée au mélange de fromage frais pour une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Fromage Frais Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 1 |
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