Des beignets croustillants et savoureux, parfaits pour égayer un apéritif. Inspirés par les saveurs du Moyen-Orient, ils marient la douceur des pois chiches à la fraîcheur des herbes et la touche piquante du piment. Faciles à réaliser, ils séduiront petits et grands.
Pour une pâte plus aérée, assurez-vous que la levure chimique est bien fraîche.
N'ayez pas peur d'ajouter un peu plus de piment si vous aimez les saveurs relevées.
Pour éviter que les beignets n'éclatent à la cuisson, ne les surchargez pas dans la friteuse.
Laissez l'huile atteindre la bonne température avant de plonger les beignets pour garantir une cuisson uniforme et croustillante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Friture | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Piment Oiseau |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Persil Frisé |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Pois Chiche |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
8.2 g | 0.2 Kg |
| Levure Chimique | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 630 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 150 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0 g |
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