Des bouchées fraîches et légères où la douceur du concombre rencontre un appareil onctueux à base de fromage frais, agrémenté d'une touche de carotte râpée et de ciboulette ciselée. Une préparation simple et rapide, parfaite pour un apéritif estival.
Pour éviter que le concombre ne rende trop d'eau, vous pouvez le saler légèrement et le laisser dégorger une quinzaine de minutes avant de le creuser.
Afin d'obtenir une farce plus aérienne, incorporez délicatement un peu de blanc d'œuf monté en neige.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez former des petites quenelles de farce à l'aide de deux cuillères avant de garnir les concombres.
Si vous souhaitez une texture plus croquante dans la farce, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés ou des dés de poivron rouge finement coupés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Concombre | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Carotte Rapée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 263 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 63 kcal |
| Matières grasses | 4.5 g |
| Dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 2.7 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 1 g |
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