Ces sablés apéritifs sont une alliance savoureuse entre le croustillant du Sable de Retz, le caractère prononcé de la Viande des Grisons et le croquant des noix. Parfaits pour accompagner un apéritif, ils surprendront vos convives par leur originalité et leur finesse.
Apéritif
Sablé au Grison et Noix
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Effeuiller et ciseler finement la Viande des Grisons.
- Concasser grossièrement les Noix.
- Préparer le Sable de Retz.
-
2. Assemblage des sablés
- Dans un saladier, mélanger le Sable de Retz avec la Viande des Grisons ciselée.
- Incorporer les Noix concassées, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Façonnage et cuisson
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de la préparation, en leur donnant la forme de sablés.
- Enfourner dans un four préchauffé à une température adaptée à la cuisson du Sable de Retz.
- Cuire jusqu'à ce que les sablés soient dorés et croustillants.
-
4. Service
- Laisser tiédir les sablés avant de les servir.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue des sablés, vous pouvez ajouter une pointe de jaune d'œuf à la préparation avant de façonner.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver le croustillant du Sable de Retz.
Laissez refroidir complètement les sablés avant de les stocker pour qu'ils restent bien croustillants.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez saupoudrer d'un peu de Poivre Noir Moulu juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sable de Retz | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 35 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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