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Apéritif

Sablé au Grison et Noix

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour cette recette (pour 100g) aboutit à un score de D. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et potentiellement en sel (bien que le sel soit indiqué à 0 pour 1 portion, il serait à évaluer pour 100g). Les points positifs sont liés à la présence de protéines. La faible quantité de sucres et de glucides contribue également positivement. Il est important de noter que ce calcul se base sur la recette telle que décrite, en considérant le 'Sablé de Retz' comme un produit fini dont la composition nutritionnelle influence directement le score.
Recette Apéritif : Sablé au Grison et Noix

À propos de cette recette

Ces sablés apéritifs sont une alliance savoureuse entre le croustillant du Sable de Retz, le caractère prononcé de la Viande des Grisons et le croquant des noix. Parfaits pour accompagner un apéritif, ils surprendront vos convives par leur originalité et leur finesse.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Effeuiller et ciseler finement la Viande des Grisons.
    • Concasser grossièrement les Noix.
    • Préparer le Sable de Retz.

  • 2. Assemblage des sablés

    • Dans un saladier, mélanger le Sable de Retz avec la Viande des Grisons ciselée.
    • Incorporer les Noix concassées, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 3. Façonnage et cuisson

    • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de la préparation, en leur donnant la forme de sablés.
    • Enfourner dans un four préchauffé à une température adaptée à la cuisson du Sable de Retz.
    • Cuire jusqu'à ce que les sablés soient dorés et croustillants.

  • 4. Service

    • Laisser tiédir les sablés avant de les servir.

Astuces de pro

Pour une meilleure tenue des sablés, vous pouvez ajouter une pointe de jaune d'œuf à la préparation avant de façonner.

Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver le croustillant du Sable de Retz.

Laissez refroidir complètement les sablés avant de les stocker pour qu'ils restent bien croustillants.

Pour une présentation plus soignée, vous pouvez saupoudrer d'un peu de Poivre Noir Moulu juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Viande des Grisons 10.0 g 0.2 Kg
Noix Noix 5.0 g 0.1 Kg
Sable de Retz 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 150
Kilocalories (énergie) 35
Matières grasses 2
Dont acides gras saturés 0
Glucides 3
Sucres 1
Protéines 2
Sel 0

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