Le Saucisson au Fromage est une préparation savoureuse et réconfortante, idéale pour un apéritif convivial. Il est composé d'une farce de porc assaisonnée, généreusement agrémentée de fromage râpé déshydraté, le tout enfermé dans un boyau naturel et cuit lentement pour un maximum de moelleux. Sa texture fondante et son goût prononcé en font un plaisir gustatif simple et authentique.
Pour éviter que le boyau n'éclate lors du garnissage, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes auparavant.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler précisément la température de l'eau et garantir une cuisson parfaite du saucisson.
Si vous souhaitez une peau plus croustillante, vous pouvez poêler le saucisson quelques instants après l'avoir égoutté, à feu vif avec un peu de matière grasse.
Le saucisson au fromage se marie très bien avec une touche de moutarde à l'ancienne ou une compotée d'oignons.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Boyau Naturel | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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