Une verrine élégante et rafraîchissante qui marie la douceur terreuse de la betterave à la légèreté crémeuse du fromage blanc. Subtilement assaisonnée, cette entrée est une invitation à la découverte gustative, ponctuée par la fraîcheur de la tomate.
Apéritif
Verrine de Betteraves au Fromage Blanc
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base fromagère
- Dans un récipient, déposer le Fromage Blanc 0%.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Assaisonner avec la Muscade en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Préparation de la garniture betterave et tomate
- Couper la Betterave Rouge Cuite en petits dés.
- Couper la Tomate N°3 en petits dés.
-
3. Montage de la verrine
- Dans une verrine, déposer une première couche de la préparation au fromage blanc.
- Ajouter une couche de dés de Betterave Rouge Cuite.
- Recouvrir d'une nouvelle couche de préparation au fromage blanc.
- Disposer les dés de Tomate N°3 sur le dessus.
- Décorer selon votre préférence (ex: quelques herbes fraîches hachées).
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée de la base fromagère, montez légèrement le fromage blanc en chantilly avant d'incorporer la crème.
Si les dés de betterave ont tendance à dégorger, pressez-les délicatement dans un papier absorbant avant de les utiliser.
Pour une présentation impeccable, utilisez une poche à douille pour déposer la crème fromagère dans la verrine.
Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Betterave Rouge Cuite | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.6 ml | 0.0 Litre | |
| Tomate N°3 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Muscade en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 247 |
| Kilocalories (énergie) | 59 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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