Une verrine élégante et rafraîchissante qui marie la douceur terreuse de la betterave à la légèreté crémeuse du fromage blanc. Subtilement assaisonnée, cette entrée est une invitation à la découverte gustative, ponctuée par la fraîcheur de la tomate.
Pour une texture plus aérée de la base fromagère, montez légèrement le fromage blanc en chantilly avant d'incorporer la crème.
Si les dés de betterave ont tendance à dégorger, pressez-les délicatement dans un papier absorbant avant de les utiliser.
Pour une présentation impeccable, utilisez une poche à douille pour déposer la crème fromagère dans la verrine.
Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Betterave Rouge Cuite |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 1.6 ml | 0.0 Litre | |
| Tomate N°3 |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Muscade en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 247 |
| Kilocalories (énergie) | 59 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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