Ce tarama à la betterave offre une couleur vibrante et une saveur délicatement iodée rehaussée par la douceur terreuse de la betterave. Sa texture onctueuse et légère en fait un apéritif raffiné, parfait pour accompagner des toasts grillés, des blinis ou des crudités croquantes. Une touche d'originalité pour surprendre vos convives.
Pour un tarama plus aérien, vous pouvez incorporer un peu de jus de citron frais à la fin du mixage.
Si la texture vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de Lait Demi-Écrémé ou d'Huile d'Olive Extra Vierge.
Utiliser des œufs de cabillaud de bonne qualité est essentiel pour la réussite de ce tarama.
Pour une présentation soignée, vous pouvez dresser le tarama dans de petites verrines individuelles.
Le tarama se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf de Cabillaud Fumé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Purée de Betterave |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
1 | 2 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 71 |
| Kilocalories (énergie) | 17 |
| Matières grasses | 1.2 |
| Dont acides gras saturés | 0.4 |
| Glucides | 0.5 |
| Sucres | 0.2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0.2 |
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