Une délicieuse mousse onctueuse à base d'œufs de cabillaud fumé, subtilement relevée par la fraîcheur de la ciboulette. Facile à préparer, ce tarama est l'accompagnement parfait pour vos apéritifs, à déguster sur des toasts de pain croustillant ou avec des légumes croquants.
Pour obtenir un tarama plus léger, n'hésitez pas à mixer plus longtemps afin d'incorporer un maximum d'air.
Si votre tarama semble trop épais, ajoutez une cuillère à café de jus de citron pour le détendre.
Pour une conservation optimale, assurez-vous que le film alimentaire soit bien au contact de la surface du tarama pour éviter toute formation de croûte.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette peut apporter une note subtilement relevée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf de Cabillaud Fumé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Ciboulette en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Pain de Mie Tranché |
|
1 | 2 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 220 |
| Kilocalories (énergie) | 53 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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