Un tarama onctueux et savoureux, élaboré à partir d'œufs de cabillaud fumé, de crème fraîche épaisse et d'une touche d'huile d'olive. Parfait pour accompagner vos apéritifs, il offre une texture soyeuse et un goût iodé délicat, relevé par une pointe de pain de mie pour la légèreté. Ce classique de l'apéritif se déguste frais, idéalement avec des toasts grillés ou des bâtonnets de légumes croquants.
Apéritif
Tarama Classique
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un récipient, déposez l'Œuf de Cabillaud Fumé.
- Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Incorporez le Lait Demi-Écrémé.
-
2. Mixage et assaisonnement
- Mixez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez l'Huile d'Olive Extra Vierge tout en continuant de mixer.
-
3. Intégration du pain
- Prélevez une fine couche de mie du Pain de Mie Tranché et incorporez-la au mélange.
- Mixez à nouveau pour bien intégrer le pain de mie.
-
4. Assaisonnement final
- Ajoutez une pincée de Sel et de Poivre.
- Mélangez délicatement.
-
5. Repos et dressage
- Laissez reposer le tarama au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez le tarama frais, accompagné de toasts, de crudités ou de gressins.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, incorporez l'huile d'olive en mince filet tout en continuant de mixer.
Si le tarama vous semble trop épais, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de lait pour ajuster la consistance.
Utilisez un œuf de cabillaud fumé de qualité pour un goût optimal.
Le temps de repos est crucial pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oeuf de Cabillaud Fumé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 2 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 300 |
| Kilocalories | 72 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.