À propos de cette recette
Ce tartare de turbot et citron est une entrée fraîche et raffinée, mettant en valeur la délicatesse du turbot sublimée par la vivacité du citron. Les dés de poisson, coupés finement, sont délicatement assaisonnés avec de l'échalote ciselée, de la ciboulette fraîche, une touche de piment d'Espelette pour relever subtilement le tout, le tout lié par une bonne huile d'olive extra vierge et une pointe de jus de citron frais. C'est une invitation à la légèreté et aux saveurs marines.
