Ces tartelettes raffinées associent la richesse du magret de canard fumé à la saveur terrienne des champignons de Paris, le tout délicatement relevé d'ail et de persil. Nichées dans un écrin de pâte feuilletée dorée et croustillante, elles constituent une bouchée gourmande et élégante, parfaite pour un apéritif réussi.
Apéritif
Tartelettes aux Magrets de Canard et aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Champignons
- Nettoyez les Champignons de Paris.
- Émincez finement les Champignons de Paris.
- Hachez finement l'Ail Blanc.
- Hachez finement le Persil Plat.
-
2. Cuisson des Champignons
- Faites fondre le Beurre Doux dans une poêle.
- Ajoutez les Champignons de Paris émincés et l'Ail Blanc haché.
- Faites revenir les champignons jusqu'à évaporation de leur eau et légère coloration.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
3. Assemblage des Tartelettes
- Découpez des disques de Pâte Feuilletée de la taille désirée pour vos tartelettes.
- Garnissez chaque fond de tartelette avec un mélange de Champignons de Paris cuits et de Magret de Canard Fumé Tranché.
- Parsemez de Persil Plat haché.
-
4. Cuisson des Tartelettes
- Enfournez les tartelettes dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une farce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche aux champignons en fin de cuisson.
Assurez-vous que les champignons soient bien égouttés avant de les utiliser pour éviter une pâte détrempée.
Pour un Magret de Canard Fumé qui se tienne mieux, assurez-vous que les tranches ne soient ni trop fines ni trop épaisses.
Utilisez un emporte-pièce dentelé pour un bord de pâte plus joli et une meilleure tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé Tranché | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Champignon de Paris | 116.7 g | 2.3 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 580 |
| Kilocalories (énergie) | 138 |
| Matières grasses | 8.2 |
| Dont acides gras saturés | 3.1 |
| Glucides | 10.1 |
| Sucres | 1.1 |
| Protéines | 6.7 |
| Sel | 0.3 |
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