De délicieuses bouchées apéritives où la douceur crémeuse du chèvre frais se marie harmonieusement avec les arômes subtils et terreux du jus et des brisures de truffe noire. Chaque truffe est ensuite généreusement enrobée de noisettes concassées, apportant un contraste croquant des plus agréables. Une petite merveille gustative, parfaite pour surprendre vos convives.
Pour une meilleure tenue des truffes, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant une courte période avant de les enrober.
Si la préparation est trop collante, vous pouvez légèrement humidifier vos mains avec de l'eau froide avant de former les boules.
Pour un enrobage plus uniforme, concassez finement les noisettes avant de rouler les truffes.
Si vous souhaitez une touche de couleur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches finement ciselées (comme de la ciboulette) à la préparation de chèvre avant de former les truffes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais |
|
27.5 g | 0.6 Kg |
| Jus de Truffe | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Noisette Décortiquée |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Brisure de Truffe Noire | 3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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