Ces délicates sphères de chèvre frais bio, subtilement parfumées à la ciboulette, sont une invitation à la gourmandise. Le mariage harmonieux entre la douceur du fromage et le croquant des noisettes concassées, rehaussé par un filet de miel onctueux, offre une explosion de saveurs et de textures en bouche. Un apéritif raffiné et plein de caractère.
Pour éviter que le mélange au chèvre n'accroche trop aux mains lors du façonnage, passez-les rapidement sous l'eau froide et séchez-les légèrement.
Utilisez une cuillère parisienne pour un façonnage plus précis et des sphères d'une taille uniforme.
Si vous n'avez pas de ciboulette fraîche, une pincée de ciboulette séchée peut être utilisée, mais ajustez la quantité.
Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez faire rouler légèrement le pourtour des sphères dans une partie des noisettes concassées avant de les déposer sur l'assiette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Bio |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Noisette Concassée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 580 kJ |
| Kilocalories | 139 kcal |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 4 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 1 g |
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