En cuisine. / Apéritif / Tuiles au Parmesan
Retour

Apéritif

Tuiles au Parmesan

Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ces tuiles au Parmesan est calculé en prenant en compte leur composition nutritionnelle pour 100g (valeurs basées sur la portion seule, sans ajout de sous-recette). Le Parmesan, étant un produit laitier riche en matières grasses et en protéines, contribue positivement aux points positifs pour ces nutriments. Cependant, son apport en sodium (qui se traduit en sel dans le calcul) peut être un facteur négatif si la quantité utilisée est importante. L'absence de glucides simples et la présence de protéines sont des atouts. L'énergie et les matières grasses saturées sont modérées pour cette recette de tuiles, ce qui peut influencer positivement le score. Le Nutri-Score B est attribué en raison de l'équilibre entre les points positifs et négatifs.
Recette Apéritif : Tuiles au Parmesan

À propos de cette recette

Ces tuiles croustillantes au Parmesan AOP sont une invitation à l'apéritif. Réalisées à partir de fromage râpé et d'une touche de poivre, elles fondent en bouche pour laisser place à un goût intense et salin. Faciles à préparer, elles apportent une touche de raffinement à vos moments de convivialité.

  • 1. Préparation de la base

    • Préchauffer le four à température adéquate pour la cuisson des tuiles.
    • Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

  • 2. Confection des tuiles

    • Sur le papier sulfurisé, déposer délicatement des petits tas de Parmesan AOP râpé, en espaçant suffisamment chaque tas pour permettre leur étalement.
    • Parsemer chaque tas de Parmesan AOP râpé avec une pincée de Poivre Noir moulu.

  • 3. Cuisson

    • Enfourner la plaque et cuire jusqu'à ce que les tuiles soient dorées et croustillantes, et que le fromage soit fondu et légèrement caramélisé.
    • Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de les brûler.

  • 4. Refroidissement

    • Sortir la plaque du four.
    • Laisser refroidir complètement les tuiles sur la plaque avant de les manipuler pour éviter qu'elles ne se cassent.

  • 5. Dressage

    • Une fois refroidies, décoller délicatement les tuiles du papier sulfurisé.
    • Disposer les tuiles au Parmesan sur un plat de service.

Astuces de pro

Pour obtenir des tuiles uniformes, utilisez une cuillère à café pour déposer le fromage, ou une poche à douille pour plus de précision.

Surveillez la cuisson de près, le fromage caramélise rapidement.

Si vous souhaitez des formes différentes, vous pouvez façonner le fromage pendant qu'il est encore chaud et malléable, avant qu'il ne durcisse complètement.

Pour un côté plus original, vous pouvez ajouter une touche de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Parmesan AOP Rapé Parmesan AOP Rapé 25.0 g 0.5 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 105
Kilocalories (énergie) 25
Matières grasses 2
Dont acides gras saturés 1
Glucides 0
Sucres 0
Protéines 2
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter