Une verrine fraîche et légère, idéale pour un apéritif. Les dés croquants de concombre se marient à merveille avec la douceur des crevettes et du surimi, le tout subtilement relevé par une sauce onctueuse à la crème et à la ciboulette. Une bouchée pleine de saveurs qui éveille les papilles.
Apéritif
Verrine Crevette Surimi Concombre
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du concombre
- Pelez le concombre.
- Coupez le concombre en petits dés.
-
2. Préparation des crevettes et du surimi
- Décortiquez et déveinez les crevettes crues décortiquées si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux.
- Émiettez ou coupez le surimi en petits morceaux.
-
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème liquide.
- Ajoutez la ciboulette ciselée à la crème.
- Salez la préparation.
-
4. Assemblage de la verrine
- Dans chaque verrine, déposez une couche de dés de concombre.
- Ajoutez une couche de mélange crevette et surimi par-dessus le concombre.
- Nappez généreusement de la sauce à la crème et à la ciboulette.
-
5. Finition et service
- Réservez au frais avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le concombre ne rende trop d'eau, vous pouvez le saler légèrement et le laisser dégorger dans une passoire pendant 15 minutes avant de l'utiliser.
Utilisez des crevettes crues de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture agréable.
Ciselez finement la ciboulette pour une meilleure intégration dans la sauce.
Adaptez la quantité de sel selon votre goût personnel.
Vous pouvez préparer les éléments de la verrine à l'avance et les assembler juste avant de servir pour garantir la fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Surimi | 27.8 g | 0.6 Kg | |
| Crevette Crue Decortiquée 20/30 Surgelée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Concombre | 45.8 g | 0.9 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 320 |
| Kilocalories (énergie) | 77 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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