Une verrine fraîche et légère, idéale pour un apéritif. Les dés croquants de concombre se marient à merveille avec la douceur des crevettes et du surimi, le tout subtilement relevé par une sauce onctueuse à la crème et à la ciboulette. Une bouchée pleine de saveurs qui éveille les papilles.
Pour éviter que le concombre ne rende trop d'eau, vous pouvez le saler légèrement et le laisser dégorger dans une passoire pendant 15 minutes avant de l'utiliser.
Utilisez des crevettes crues de bonne qualité pour un meilleur goût et une texture agréable.
Ciselez finement la ciboulette pour une meilleure intégration dans la sauce.
Adaptez la quantité de sel selon votre goût personnel.
Vous pouvez préparer les éléments de la verrine à l'avance et les assembler juste avant de servir pour garantir la fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Surimi |
|
27.8 g | 0.6 Kg |
| Crevette Crue Decortiquée 20/30 Surgelée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Crème Liquide 12% |
|
16.7 ml | 0.3 Litre |
| Concombre | 45.8 g | 0.9 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 320 |
| Kilocalories (énergie) | 77 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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