Une verrine rafraîchissante et gourmande, mêlant l'onctuosité du guacamole maison à la saveur délicate du saumon fumé. L'oignon ciselé apporte une touche de piquant subtil, le Boursin une note crémeuse et herbacée, le tout rehaussé par le croquant des tortilla chips pour une expérience apéritive complète.
Apéritif
Verrine Guacamole Saumon et tortilla chips
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Guacamole
- Éplucher et dénoyauter l'avocat.
- Mettre l'avocat dans un bol.
- Ajouter le jus de citron vert, la purée de piment, le sel et le poivre.
- Écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une texture désirée.
- Ciseler finement la coriandre fraîche et l'incorporer au guacamole.
- Mélanger délicatement.
-
2. Préparation des Verrines
- Dans chaque verrine, déposer une couche de guacamole au fond.
- Émincer finement l'oignon.
- Disposer une fine couche d'oignon ciselé sur le guacamole.
- Ajouter une petite cuillère de Boursin Ail et Fines Herbes par-dessus.
- Déposer des tranches de saumon fumé coupées en lanières.
- Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
-
3. Dressage et Service
- Disposer quelques Tortilla Chips sur le côté de chaque verrine pour le croquant.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour éviter que votre guacamole ne noircisse avant de servir, assurez-vous que le noyau d'avocat soit laissé en contact avec la chair pendant l'écrasement, ou recouvrez-le d'un film alimentaire au contact direct.
Utilisez un oignon rouge pour une touche de couleur et une saveur plus douce dans votre verrine.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de purée de piment selon votre goût pour un niveau de piquant personnalisé.
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une poche à douille pour déposer le Boursin Ail et Fines Herbes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tortilla Chips | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 6 Pièce | |
| Purée de Piment | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 630 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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