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Apéritif

Verrine Kaypichu

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette verrine est calculé sur la base des ingrédients proportionnellement à 100g. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines (poulet, feta) et des fruits et légumes (avocat, tomate). Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses et en sel, notamment apportés par la feta et l'huile d'olive, ainsi qu'à la présence de sucre ajouté dans certaines épices (si applicable, mais ici considéré comme faible). Le caractère transformé des épices peut également être un facteur.
Recette Apéritif : Verrine Kaypichu

À propos de cette recette

Une verrine fraîche et savoureuse, alliant la tendreté du poulet mariné aux épices à la douceur de l'avocat et à la fraîcheur acidulée de la tomate et du citron. La feta émiettée apporte une touche salée et une texture crémeuse, le tout relevé par le parfum du basilic frais. Un apéritif léger et plein de saveurs, idéal pour ouvrir l'appétit.

  • 1. Préparation du poulet mariné

    • Dans un bol, mélanger l'Escalope de Poulet coupée en dés avec le Curry Madras, le Paprika Doux en Poudre et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.

  • 2. Cuisson du poulet

    • Dans une poêle, faire dorer les dés de poulet marinés sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

  • 3. Préparation de la garniture fraîche

    • Couper la Tomate N°3 en petits dés.
    • Émincer finement l'Oignon.
    • Couper le Demi Avocat en dés.
    • Presser le Citron pour en extraire le jus.
    • Effeuiller le Basilic en Botte.

  • 4. Assemblage des verrines

    • Dans chaque verrine, déposer une couche d'Escalope de Poulet cuite.
    • Ajouter une couche de Tomate N°3 coupée en dés.
    • Incorporer une couche d'Oignon émincé.
    • Disposer des dés de Demi Avocat.
    • Émietter la Feta AOP en Bloc au-dessus des autres ingrédients.
    • Arroser d'un filet de jus de Citron.
    • Décorer avec quelques feuilles de Basilic frais.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, laissez reposer le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes précises de l'avocat et de la tomate, cela évite qu'ils ne s'écrasent.

Si vous préparez les verrines à l'avance, ajoutez l'avocat et le basilic juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron selon votre goût pour une touche d'acidité supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Escalope de Poulet Escalope de Poulet 29.2 g 0.6 Kg
Feta AOP en Bloc Feta AOP en Bloc 16.7 g 0.3 Kg
Demi Avocat Demi Avocat 16.7 g 0.3 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 16.7 g 0.3 Kg
Oignon 14.6 g 0.3 Kg
Citron Citron 8.3 g 0.2 Kg
Basilic en Botte Basilic en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Curry Madras Curry Madras 8.3 g 0.2 Kg
Paprika Doux en Poudre Paprika Doux en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 0.8 ml 0.0 Litre

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 950
Kilocalories 227
Matières grasses 13
Dont acides gras saturés 3
Glucides 6
Sucres 3
Protéines 21
Sel 1

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