Ces verrines d'apéritif élégantes marient la douceur crémeuse de l'avocat à la saveur terreuse de la betterave, relevées par la fraîcheur du jus de citron. Les crevettes poêlées, juste saisies pour conserver leur tendreté, apportent une touche marine gourmande. Un assemblage simple mais raffiné, parfait pour ouvrir l'appétit avec style.
Pour éviter l'oxydation de l'avocat, ajoutez le jus de citron immédiatement après l'avoir écrasé.
Utilisez une poche à douille pour un montage plus net et plus esthétique de la crème d'avocat.
Laissez les verrines reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques pluches d'aneth ou de coriandre avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 30/40 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 6.7 ml | 0.1 Litre | |
| Crème Liquide 35% |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Betterave Rouge |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 7 Pièce | |
| Jus de Citron |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 387 |
| Kilocalories (énergie) | 93 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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