À propos de cette recette
Un beurre de cacahuète onctueux et savoureux, préparé avec des cacahuètes grillées sélectionnées et subtilement sucré au miel toutes fleurs. Parfait pour être tartiné, utilisé en cuisine ou pour accompagner des en-cas.
Assaisonnement
Beurre de Cacahuète (Préparation pour 1Kg)
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des cacahuètes
- Dans un robot culinaire ou un mixeur puissant, placer la totalité des cacahuètes grillées.
- Commencer à mixer à faible vitesse pour grossièrement concasser les cacahuètes.
-
2. Texture crémeuse
- Augmenter progressivement la vitesse du robot culinaire.
- Continuer à mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Il faudra peut-être racler les parois du bol plusieurs fois pour assurer un mixage uniforme.
-
3. Incorporation de l'huile
- Avec le robot toujours en marche à faible vitesse, ajouter l'huile de tournesol en filet.
- Laisser le robot mixer jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée et que le beurre de cacahuète atteigne la consistance désirée.
-
4. Ajout du miel
- Incorporer le miel toutes fleurs.
- Mixer à nouveau pour bien répartir le miel dans la préparation.
-
5. Mise en pot
- Transférer le beurre de cacahuète dans un pot propre et hermétique.
- Laisser refroidir complètement avant de couvrir et de conserver.
Astuces de pro
Pour un beurre de cacahuète plus lisse, n'hésitez pas à mixer plus longtemps, même si cela semble prendre du temps. La chaleur dégagée par le frottement aide à rendre la pâte plus fluide.
Si le mélange semble trop épais et que le robot peine à mixer, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol supplémentaire, par petites quantités, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Utilisez des cacahuètes de bonne qualité, sans sel ajouté et bien grillées pour un maximum de saveur.
Pour une conservation optimale, assurez-vous que le pot est parfaitement sec avant d'y verser le beurre de cacahuète encore tiède. L'humidité peut favoriser le développement de moisissures.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cacahuète Grillée |
|
800.0 g | 16.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
150.0 ml | 3.0 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2905 |
| Kilocalories (énergie) | 695 |
| Matières grasses | 57 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0 |
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