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Assaisonnement

Beurre Fondu à la Ciboulette

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Il obtient un score de C. Points positifs : - Teneur faible en sucres (0 points) - Teneur faible en protéines (0 points) Points négatifs : - Teneur élevée en matières grasses (qui impacte le calcul, chaque gramme de matière grasse compte). - Teneur élevée en acides gras saturés (qui impacte le calcul, chaque gramme d'acide gras saturé compte). - Apport énergétique élevé (en kcal et kJ). - Faible teneur en nutriments positifs tels que fibres, fruits, légumes, légumineuses, oléagineux et huiles végétales (ce qui n'apporte pas de points positifs dans ce cas précis). L'absence de glucides et de protéines, bien que neutre en soi, n'apporte pas de points positifs. L'impact principal reste la forte teneur en matières grasses et saturées.
Recette Assaisonnement : Beurre Fondu à la Ciboulette

À propos de cette recette

Un beurre fondu délicatement infusé à la ciboulette fraîche, rehaussé d'une touche de poivre noir et de sel fin. Ce condiment simple mais élégant apporte une saveur herbacée subtile et une richesse aromatique aux plats.

  • 1. Préparation du Beurre

    • Dans une petite casserole, déposez le Beurre Doux en Plaquette.

  • 2. Faire fondre le Beurre

    • Faites chauffer la casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le Beurre Doux soit complètement fondu.

  • 3. Préparation de la Ciboulette

    • Pendant que le beurre fond, ciselez finement la Ciboulette en Botte.

  • 4. Infusion de la Ciboulette

    • Ajoutez la Ciboulette ciselée dans le beurre fondu.
    • Laissez infuser à feu très doux pendant quelques minutes, sans laisser bouillir.

  • 5. Assaisonnement

    • Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 6. Mélange final

    • Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les arômes.

Astuces de pro

Pour éviter que le beurre ne brunisse trop rapidement, utilisez un feu très doux et une casserole à fond épais.

Ne jetez pas les résidus solides du beurre fondu qui peuvent se former au fond de la casserole ; ils apportent une saveur supplémentaire.

Pour une infusion plus intense, retirez la casserole du feu juste après avoir ajouté la ciboulette et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

Si vous souhaitez un beurre plus clair, vous pouvez écumer délicatement la mousse qui se forme à la surface lors de la fonte du beurre.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 20.0 g 0.4 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 12
Glucides 0
Sucres 0
Protéines 0
Sel 0

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