Un beurre fondu délicatement infusé à la ciboulette fraîche, rehaussé d'une touche de poivre noir et de sel fin. Ce condiment simple mais élégant apporte une saveur herbacée subtile et une richesse aromatique aux plats.
Assaisonnement
Beurre Fondu à la Ciboulette
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Beurre
- Dans une petite casserole, déposez le Beurre Doux en Plaquette.
-
2. Faire fondre le Beurre
- Faites chauffer la casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le Beurre Doux soit complètement fondu.
-
3. Préparation de la Ciboulette
- Pendant que le beurre fond, ciselez finement la Ciboulette en Botte.
-
4. Infusion de la Ciboulette
- Ajoutez la Ciboulette ciselée dans le beurre fondu.
- Laissez infuser à feu très doux pendant quelques minutes, sans laisser bouillir.
-
5. Assaisonnement
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
6. Mélange final
- Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les arômes.
Astuces de pro
Pour éviter que le beurre ne brunisse trop rapidement, utilisez un feu très doux et une casserole à fond épais.
Ne jetez pas les résidus solides du beurre fondu qui peuvent se former au fond de la casserole ; ils apportent une saveur supplémentaire.
Pour une infusion plus intense, retirez la casserole du feu juste après avoir ajouté la ciboulette et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
Si vous souhaitez un beurre plus clair, vous pouvez écumer délicatement la mousse qui se forme à la surface lors de la fonte du beurre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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