Le Beurre Maître d'Hôtel est un assaisonnement polyvalent, un beurre composé aromatisé au persil frais et relevé d'une touche de jus de citron. Sa texture pommade permet une incorporation facile et une finition élégante sur une multitude de plats, apportant richesse et fraîcheur.
Pour obtenir un beurre pommade sans effort, sortez votre beurre du réfrigérateur suffisamment à l'avance.
Utilisez un couteau pour bien répartir le persil dans le beurre, cela évite les amas.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un équilibre parfait.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez former le beurre Maître d'Hôtel en rouleau dans du film alimentaire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Persil Haché |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 775 |
| Kilocalories (énergie) | 185 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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