Une croûte savoureuse et texturée, mêlant le croquant des cacahuètes salées au parfum herbacé de la livèche et à la fraîcheur subtile du céleri et de l'échalote. Ce condiment polyvalent apporte une touche d'originalité et de caractère à une multitude de plats.
Assaisonnement
Croûte de Cacahuètes Céleri Livèche
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base croquante
- Hachez finement le Céleri Branche.
- Hachez finement l'Échalote.
- Hachez finement la Livèche.
- Dans un saladier, mélangez le Céleri Branche haché, l'Échalote hachée et la Livèche hachée.
- Ajoutez les Cacahuètes Salées concassées grossièrement.
- Incorporez le Beurre Doux ramolli coupé en petits dés.
- Ajoutez le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
- Émiettez finement le Pain de Mie Tranché et incorporez-le au mélange.
- Mélangez intimement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
Astuces de pro
Pour une texture plus croustillante, faites légèrement griller les cacahuètes salées avant de les concasser.
Si la préparation vous semble trop sèche, ajoutez une petite touche de beurre fondu.
Pour une meilleure conservation, vous pouvez former la croûte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences gustatives.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Céleri Branche | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cacahuete Salée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Echalote | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Liveche | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Blanc Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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