Ce bouillon végétal, aux arômes francs de céleri et de livèche, est une base aromatique indispensable pour sublimer vos préparations culinaires. Filtré avec soin, il offre une clarté remarquable et une profondeur de saveur qui enrichiront vos soupes, sauces, risottos et autres mets.
Pour un bouillon plus clair, retirez la mousse qui se forme à la surface lors de l'ébullition.
Ne coupez pas les légumes trop finement pour faciliter la filtration.
Laissez infuser le bouillon hors du feu pendant au moins 30 minutes pour intensifier les arômes.
Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Carotte |
|
160.0 g | 3.2 Kg |
| Poireau |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Céleri Branche |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Céleri Rave |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Persil Plat en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Liveche |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 35 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.