Un chutney de citron vibrant et acidulé, où le zeste et le jus de citron frais s'entremêlent avec la chaleur subtile du gingembre et le croquant des graines de moutarde. Sucré juste ce qu'il faut pour équilibrer l'acidité, il apporte une touche de luminosité à vos plats. Parfait pour accompagner viandes, poissons, fromages ou pour relever une vinaigrette.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez passer brièvement le chutney au mixeur plongeant avant qu'il ne refroidisse complètement.
Si vous souhaitez un chutney plus piquant, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre pendant la cuisson.
Assurez-vous que vos bocaux sont parfaitement stérilisés pour garantir une bonne conservation du chutney.
Laissez le chutney maturer quelques jours au réfrigérateur avant de le déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Citron |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Gingembre |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
150.0 ml | 3.0 Litre |
| Graine de Moutarde |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 119 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 28 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.