Ce chutney de pommes et raisins secs est une préparation aigre-douce, fruitée et légèrement épicée, parfaite pour accompagner une variété de plats. Sa texture confiturée et ses saveurs équilibrées apportent une touche d'originalité et de gourmandise à vos assiettes, que ce soit avec des fromages, des viandes rôties ou des plats végétariens.
Pour obtenir une consistance plus homogène, vous pouvez mixer légèrement le chutney une fois cuit et refroidi.
Afin d'éviter que le sucre n'attache au fond de la casserole, remuez régulièrement pendant la cuisson.
Si vous souhaitez un chutney plus relevé, ajoutez une pincée de poivre noir moulu en fin de cuisson.
Pour une conservation plus longue, assurez-vous que le bocal et son couvercle soient parfaitement stérilisés.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme en Cube Surgelée |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Raisin Sec |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 300 |
| Kilocalories (énergie) | 72 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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