Une confiture artisanale alliant la douceur rustique du coing à la chaleur aromatique de la vanille, rehaussée d'une subtile touche de cannelle. Parfaite pour accompagner vos tartines du petit-déjeuner, vos yaourts ou comme garniture gourmande.
Assaisonnement
Confiture de Coings et Vanille
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Coings
- Laver soigneusement les coings.
- Les peler, puis les épépiner et les couper en dés.
-
2. Cuisson et Infusion
- Dans une casserole, mélanger les dés de coing avec le sucre cristal, l'eau, le jus de citron, la pâte de vanille et la cannelle en poudre.
- Porter le mélange à ébullition tout en remuant.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant le temps nécessaire, en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir la consistance d'une confiture.
-
3. Mise en Pot
- Retirer la casserole du feu.
- Verser la confiture de coings et vanille encore chaude dans un bocal en verre préalablement stérilisé.
Astuces de pro
Pour vérifier la bonne cuisson de votre confiture, déposez une petite goutte sur une assiette froide. Si elle fige et ne coule pas, elle est prête.
Si vous souhaitez une confiture plus lisse, vous pouvez mixer une partie des coings avant la cuisson.
Pour une conservation optimale, assurez-vous que le bocal est bien fermé hermétiquement après le remplissage. L'excès de chaleur aide à créer le vide d'air nécessaire.
N'hésitez pas à adapter la quantité de sucre à votre goût, mais sachez que le sucre joue un rôle essentiel dans la conservation de la confiture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coing | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Jus de Citron | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Pâte de Vanille | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 63 |
| Sucres | 60 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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