Une croûte savoureuse et croustillante, alliant la richesse des cacahuètes salées à la fraîcheur de l'échalote et du persil, relevée d'une touche de citron. Idéale pour apporter une texture et une saveur uniques à vos plats.
Assaisonnement
Croûte de Cacahuètes Classique
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de cacahuètes
- Dans un bol, mélanger le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec les Cacahuètes Salées concassées.
- Ajouter l'Échalote finement ciselée, le Persil Plat haché, le Zeste de Citron Surgelé râpé, le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.
-
2. Incorporation du pain de mie
- Émietter finement le Pain de Mie Tranché et l'incorporer au mélange précédent.
- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et légèrement grumeleuse.
-
3. Mise en forme et cuisson
- Former des petites croûtes de la taille souhaitée avec ce mélange.
- Disposer les croûtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et croustillantes.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer une partie des cacahuètes avant de les incorporer.
Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à café de beurre ramolli supplémentaire.
Pour une croûte plus croustillante, assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner.
Laissez refroidir complètement les croûtes avant de les conserver pour qu'elles gardent leur croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Cacahuete Salée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Echalote | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Blanc Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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