En cuisine. / Assaisonnement / Croûte de Cacahuètes Classique
Retour

Assaisonnement

Croûte de Cacahuètes Classique

Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients tels qu'ils arrivent dans l'assiette. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés, ainsi que du sel. Les points positifs sont apportés par les protéines et, dans une moindre mesure, par les glucides et la présence d'ingrédients frais comme l'échalote et le persil. La quantité de sucre est faible. La valorisation de 100g de la recette finale est essentielle pour ce calcul. La contribution du pain de mie, bien que faible en quantité, ajoute des glucides. Les cacahuètes et le beurre sont les principaux contributeurs aux matières grasses.
Recette Assaisonnement : Croûte de Cacahuètes Classique

À propos de cette recette

Une croûte savoureuse et croustillante, alliant la richesse des cacahuètes salées à la fraîcheur de l'échalote et du persil, relevée d'une touche de citron. Idéale pour apporter une texture et une saveur uniques à vos plats.

  • 1. Préparation de la base de cacahuètes

    • Dans un bol, mélanger le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec les Cacahuètes Salées concassées.
    • Ajouter l'Échalote finement ciselée, le Persil Plat haché, le Zeste de Citron Surgelé râpé, le Poivre Blanc Moulu et le Sel Fin.

  • 2. Incorporation du pain de mie

    • Émietter finement le Pain de Mie Tranché et l'incorporer au mélange précédent.
    • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et légèrement grumeleuse.

  • 3. Mise en forme et cuisson

    • Former des petites croûtes de la taille souhaitée avec ce mélange.
    • Disposer les croûtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et croustillantes.

Astuces de pro

Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer une partie des cacahuètes avant de les incorporer.

Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à café de beurre ramolli supplémentaire.

Pour une croûte plus croustillante, assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner.

Laissez refroidir complètement les croûtes avant de les conserver pour qu'elles gardent leur croustillant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 40.0 g 0.8 Kg
Cacahuete Salée 50.0 g 1.0 Kg
Echalote 5.0 g 0.1 Kg
Persil Plat en Botte Persil Plat en Botte 2.0 g 0.0 Kg
Zeste de Citron Surgelée 1.0 g 0.0 Kg
Pain de Mie Tranché Pain de Mie Tranché 1 1 Pièce
Poivre Blanc Moulu Poivre Blanc Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 287
Matières grasses 25
Dont acides gras saturés 5
Glucides 8
Sucres 2
Protéines 9
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter