| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Noilly Prat Original Dry | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Homard | 100.00 g | 2 Kg |
| Chou de Bruxelles | 100.00 g | 2 Kg |
| Mini Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Mini Navet (Barquette) | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Carotte | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Céleri Branche | 50.00 g | 1 Kg |
| Shiso Rouge | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Shiso Vert | 2.00 g | 0.04 Kg |
| Poivre Blanc Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Pain de Mie Tranché | 0.08 p | 1.6 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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