| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Shiso Rouge | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Vinaigre Rouge | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Jus de Yuzu | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Pectine | 6.25 g | 0.125 Kg |
| Gingembre | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sucre Cristal | 4.25 g | 0.085 Kg |
| Agar Agar | 0.75 g | 0.015 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 0.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 50.5 g |
| Sucres | 45.3 g |
| Protéines | 1.2 g |
| Sel | 0.3 g |
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