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Assaisonnement

Huile à la Ciboulette

Temps de préparation pour 20 portions
0H15
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette huile à la ciboulette est D. Les points négatifs majeurs proviennent de sa teneur élevée en énergie et en matières grasses, qui sont les composantes principales de l'huile d'olive. La présence de ciboulette apporte une petite quantité de fibres et d'autres nutriments bénéfiques, mais leur impact est limité par la prédominance de l'huile. Le Nutri-Score est calculé sur la base de 100g pour une comparaison standardisée. Les points positifs sont minimes (apport en fibres et potentiellement vitamines des herbes). Les points négatifs sont nombreux : apport énergétique élevé, teneur en lipides, dont une partie peut être saturée même si l'huile d'olive est principalement monoinsaturée. Le sel et les sucres sont négligeables.
Recette Assaisonnement : Huile à la Ciboulette

À propos de cette recette

Une huile d'olive vierge extra subtilement parfumée à la ciboulette fraîche, idéale pour apporter une touche aromatique délicate à vos plats. Parfaite pour assaisonner les salades, les légumes vapeur, les poissons grillés ou simplement pour accompagner un bon pain.

  • 1. Préparation de la Ciboulette

    • Retirer la ciboulette de son emballage.
    • La ciseler finement à l'aide d'un couteau de Chef sur une planche à découper.

  • 2. Infusion de la Ciboulette dans l'Huile

    • Dans un bol, verser l'huile d'olive extra vierge.
    • Ajouter la ciboulette ciselée à l'huile d'olive.
    • Mélanger délicatement pour bien répartir la ciboulette.
    • Laisser infuser pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou plus longtemps pour une saveur plus prononcée.

  • 3. Filtration (Optionnel)

    • Si vous préférez une huile sans morceaux de ciboulette, filtrer l'huile infusée à travers une passoire fine ou une étamine dans un récipient propre.

  • 4. Mise en Pot

    • Verser l'huile à la ciboulette ainsi préparée dans un petit récipient hermétique ou une bouteille.
    • Conserver au réfrigérateur.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense, vous pouvez chauffer très légèrement l'huile d'olive avant d'y ajouter la ciboulette, mais veillez à ne pas la cuire.

Utilisez de la ciboulette fraîche et de bonne qualité pour un maximum de saveur.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de ciboulette selon votre préférence.

Si vous ne filtrez pas l'huile, les petits morceaux de ciboulette apporteront une texture visuelle intéressante.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 83.3 ml 1.7 Litre
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 8.3 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 2750
Kilocalories 657
Matières grasses 71
Dont acides gras saturés 10
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 1
Sel 0

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