À propos de cette recette
Une huile d'assaisonnement vibrante et marine, où la fraîcheur iodée de la salicorne blanchie rencontre les notes piquantes de l'échalote finement ciselée et la vivacité du citron. Infusée lentement dans une huile de pépins de raisin délicate, cette préparation est ensuite sublimée par l'ajout de persil plat frais, d'un zeste de citron subtil, d'une pointe de poivre blanc et de sel fin. Le mixeur plongeant crée une émulsion légère, transformant cette huile en un condiment polyvalent, idéal pour rehausser salades, poissons ou légumes.
