Une huile d'assaisonnement vibrante et iodée, fusionnant la fraîcheur marine de la laitue de mer avec les notes citronnées et légèrement piquantes du poivre de Timut. Subtilement relevée par la cebette et les agrumes, elle apporte une touche d'élégance et de caractère à vos préparations culinaires.
Assaisonnement
Huile d’Algues Laitue de Mer et Poivre Timut
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Laitue de Mer
- Hachez finement la laitue de mer.
-
2. Infusion dans l'huile
- Dans un récipient, mélangez la laitue de mer hachée avec l'huile de pépin de raisin.
- Laissez infuser le tout pendant une heure.
-
3. Préparation des aromates
- Hachez finement la cebette en botte.
-
4. Mélange final de l'assaisonnement
- Filtrez l'huile infusée pour en retirer la laitue de mer.
- Ajoutez à l'huile filtrée le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le zeste de citron vert, le sel fin, le poivre de Timut et la cebette hachée.
- Mélangez délicatement pour bien homogénéiser l'ensemble.
Astuces de pro
Pour une meilleure extraction des arômes de la laitue de mer, pressez légèrement le mélange huile/algues avant de filtrer.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre de Timut selon votre préférence juste avant utilisation.
L'ajout de la cebette fraîchement hachée en fin de préparation apporte une note plus vive.
Si vous souhaitez une huile plus fluide, ajoutez une cuillère à café d'eau après le mélange.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Laitue de Mer | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Cebette en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 0.4 ml | 0.0 Litre | |
| Vinaigre de Riz | 0.4 ml | 0.0 Litre | |
| Zeste de Citron Vert | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.2 g | 0.0 Kg | |
| Poivre de Timut | 0.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1898 |
| Kilocalories (énergie) | 454 |
| Matières grasses | 49 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.