Une huile d'assaisonnement subtile et parfumée, capturant les arômes iodés des algues nori et la richesse des graines de sésame torréfiées. Parfaite pour relever salades, marinades ou pour une touche finale sur vos plats asiatiques.
Pour une saveur plus intense, laissez infuser l'huile à froid pendant plusieurs heures, voire une nuit.
Si vous trouvez l'huile trop salée, ajustez la quantité de sel à la fin de l'infusion, après filtration.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette peut apporter une légère touche piquante et relevée.
Utilisez une passoire très fine ou une étamine pour vous assurer que l'huile est parfaitement débarrassée des résidus solides, garantissant ainsi une texture lisse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Gingembre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Algue de Nori |
|
1 | 4 Pièce |
| Sauce Soja Salée |
|
0.4 ml | 0.0 Litre |
| Graine de Sésame |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Riz |
|
0.4 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1793 |
| Kilocalories (énergie) | 435 |
| Matières grasses | 48 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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