Ce ketchup aux herbes fraîches est une alternative vibrante et pleine de saveurs au ketchup traditionnel. Il combine la douceur de la tomate avec la fraîcheur aromatique du basilic et du persil, le tout rehaussé d'une touche vinaigrée et d'une pointe d'huile d'olive. Parfait pour accompagner vos plats préférés, il apporte une note de fraîcheur instantanée.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer le ketchup au mixeur plongeant avant de le laisser reposer.
Utilisez des herbes fraîches de première qualité pour un maximum de saveur.
Adaptez la quantité de vinaigre pour un équilibre acido-sucré personnalisé.
Ce ketchup se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate Concassée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 36 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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