Une préparation fraîche et vibrante, cette Sauce Vierge Olive marie la douceur des tomates coupées en dés à la vivacité des herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil) et à la pointe piquante de l'ail. Rehaussée d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge, elle apporte une touche de fraîcheur méditerranéenne à tous vos plats.
Assaisonnement
Sauce Vierge Olive
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Tomates
- Dans un bol, disposer la Tomate en Cube.
-
2. Hachage des Aromates
- Effeuiller le Basilic en Botte, la Ciboulette en Botte et le Persil Frisé.
- Hacher finement le Basilic, la Ciboulette et le Persil.
- Éplucher et hacher finement l'Ail Blanc.
-
3. Mélange des Ingrédients
- Ajouter les herbes hachées et l'Ail Blanc haché à la Tomate en Cube.
- Verser le Jus de Citron et l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
4. Repos et Assaisonnement
- Mélanger délicatement le tout.
- Laisser reposer la préparation pendant un minimum de 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez concasser légèrement l'ail avant de le hacher.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron selon votre préférence.
Pour éviter que les herbes ne s'oxydent trop vite, ajoutez-les en dernier au mélange.
Si vous préparez la sauce vierge à l'avance, conservez les tomates et les herbes séparément et mélangez juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate en Cube | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Basilic en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Persil Frisé | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 118 |
| Kilocalories (énergie) | 28 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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