Une marinade vibrante et aromatique, conçue pour sublimer la saveur délicate des crevettes. L'alliance piquante de l'ail frais, la fraîcheur herbacée du persil et la richesse fruitée de l'huile d'olive extra vierge, subtilement relevée par le sel et le poivre, crée un équilibre parfait pour enrober les crustacés avant leur cuisson. Cette préparation simple mais essentielle promet de transformer des crevettes ordinaires en un mets savoureux et mémorable.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez faire revenir légèrement l'ail haché dans une cuillère à café d'huile d'olive avant de l'incorporer au reste des ingrédients.
Utilisez un pilon et un mortier pour concasser l'ail et le sel afin d'obtenir une pâte plus homogène qui se mariera mieux avec l'huile.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de persil frais selon votre préférence.
Pour une marinade à l'avance, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se gardera quelques jours.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Persil Haché |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 205 |
| Kilocalories (énergie) | 49 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
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