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Assaisonnement

Marinade à l’Ail et au Gingembre

Name: Marinade à l’Ail et au Gingembre
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Ail Blanc; 5.00g Gingembre; 50.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 20.00ml Sauce Soja Salée; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ail Blanc	10.00 g	0.2 Kg
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	50.00 ml	1 Litre
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les valeurs nutritionnelles pour 100 g de marinade.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Épluchez et râpez le gingembre frais.
- Mélangez l'huile d'olive extra vierge avec la sauce soja salée dans un bol.
2. Assemblage de la marinade
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé à la préparation d'huile et de sauce soja.
- Mélangez bien pour homogénéiser la marinade.
- Ajoutez le poivre noir moulu et mélangez à nouveau.
3. Utilisation de la marinade
- Versez la marinade sur les aliments à mariner.
- Mélangez pour bien enrober les aliments.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Astuces de pro

Pour une marinade plus intense, laissez reposer les aliments au moins 2 heures.
Utilisez un mortier pour broyer l'ail et le gingembre pour une texture plus fine.
Ajoutez un peu de miel pour équilibrer l'acidité de la sauce soja.
Pour éviter que la marinade ne devienne trop liquide, utilisez une sauce soja réduite en sel.
Si vous marinez des viandes, piquez-les légèrement pour que la marinade pénètre mieux.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	2.5 g
Dont acides gras saturés	0.4 g
Glucides	1.2 g
Sucres	0.3 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.8 g

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