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Assaisonnement

Marinade à l’Ail et au Gingembre

Name: Marinade à l’Ail et au Gingembre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 person
Ingredients: Ail Blanc 10.0g; Gingembre 5.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 50.0ml; Sauce Soja Salée 20.0ml; Poivre Noir Moulu 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

00:15:00

Nutri-score

A B C D E

Le calcul du Nutri-Score pour cette marinade révèle un score de 'D'. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur élevée en matières grasses (huile d'olive) et en sel (sauce soja). La quantité relativement faible de sucres est un point positif. La présence d'ail et de gingembre apporte des bénéfices nutritionnels mais n'est pas suffisamment pondérée dans le calcul actuel pour compenser les autres facteurs. L'absence de fruits, légumes ou fibres dans la marinade elle-même limite son potentiel à obtenir un meilleur score. Il est important de noter que le calcul du Nutri-Score dépend de l'ensemble du plat final et que l'utilisation de cette marinade avec des ingrédients riches en fibres et en nutriments pourrait améliorer le score global du plat.

Une marinade vibrante et pleine de caractère, combinant la puissance aromatique de l'ail et la chaleur piquante du gingembre. Subtilement relevée par la profondeur umami de la sauce soja et la richesse fruitée de l'huile d'olive extra vierge, cette préparation est conçue pour sublimer une multitude de plats, des grillades aux sautés, en apportant une touche d'exotisme et de saveur instantanée.

1. Préparation des aromates
- Pelez l'ail blanc.
- Pelez le gingembre.
- Hachez finement l'ail blanc.
- Hachez finement le gingembre.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez l'ail blanc haché et le gingembre haché.
- Ajoutez l'huile d'olive extra vierge.
- Incorporez la sauce soja salée.
- Ajoutez le poivre noir moulu.
- Mélangez énergiquement pour obtenir une marinade homogène.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense, laissez la marinade reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

Utilisez un pilon et un mortier pour obtenir une texture plus fine et concentrée en arômes.

Pour une marinade plus liquide, ajustez la quantité d'huile d'olive.

La qualité des ingrédients est primordiale pour cette marinade : privilégiez une huile d'olive fruitée et une sauce soja de bonne facture.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ail Blanc	10.0 g	0.2 Kg
Gingembre	5.0 g	0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	50.0 ml	1.0 Litre
Sauce Soja Salée	20.0 ml	0.4 Litre
Poivre Noir Moulu	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2400
Kilocalories (énergie)	575
Matières grasses	50
Dont acides gras saturés	7
Glucides	20
Sucres	1
Protéines	8
Sel	4

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2. Mélange des ingrédients

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