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Assaisonnement

Marinade Agrumes

Name: Marinade Agrumes
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Pulco Citron 70cl; 50.00ml Pulco Citron Vert 70cl; 5.00g Gingembre; 2.00g Cinq Baies; 5.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pulco Citron 70cl	50.00 ml	1 Litre
Pulco Citron Vert 70cl	50.00 ml	1 Litre
Gingembre	5.00 g	0.1 Kg
Cinq Baies	2.00 g	0.04 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en calories et en graisses, riche en vitamines et minéraux grâce aux agrumes.

1. Préparation des agrumes
- Pressez les agrumes (citron et citron vert) pour obtenir leur jus.
- Filtrez le jus pour éliminer les pépins et les résidus de pulpe.
2. Préparation du gingembre
- Épluchez le gingembre à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé.
- Râpez finement le gingembre pour obtenir une texture homogène.
3. Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez le jus d'agrumes, le gingembre râpé et les cinq baies.
- Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
4. Finalisation de la marinade
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une marinade homogène.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le gingembre ne se dessèche, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Si vous utilisez des agrumes bio, vous pouvez râper finement le zeste pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.
Pour une marinade plus intense, laissez reposer les ingrédients ensemble pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Si la marinade est trop acide, ajoutez une touche de miel ou de sucre pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	120 kJ
Kilocalories (énergie)	29 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.02 g
Glucides	7.2 g
Sucres	6.5 g
Protéines	0.3 g
Sel	0.1 g

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