Une marinade vive et acidulée, subtilement relevée par la touche piquante du gingembre et le parfum complexe des cinq baies. Idéale pour apporter une fraîcheur éclatante à vos poissons, volailles ou légumes grillés.
Assaisonnement
Marinade Agrumes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des agrumes
- Prélevez le zeste du Citron.
- Pressez le Citron.
- Prélevez le zeste du Citron Vert.
- Pressez le Citron Vert.
-
2. Préparation du gingembre
- Pelez et râpez finement le Gingembre.
-
3. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez le jus de Citron et le jus de Citron Vert.
- Ajoutez le zeste de Citron et le zeste de Citron Vert.
- Incorporez le Gingembre râpé.
- Moulurez les Cinq Baies et ajoutez-les à la préparation.
- Assaisonnez avec le Sel et le Poivre.
-
4. Repos de la marinade
- Laissez la marinade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour un zeste plus facile à prélever, utilisez une râpe fine.
Si vous n'avez pas de moulin à poivre, vous pouvez concasser les cinq baies avec un mortier et un pilon.
Ajustez la quantité de gingembre selon votre goût pour une touche plus ou moins piquante.
Pour une marinade plus homogène, vous pouvez émulsionner légèrement le mélange à l'aide d'un petit fouet.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pulco Citron 70cl | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Pulco Citron Vert 70cl | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cinq Baies | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 60 |
| Kilocalories (énergie) | 14 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
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